Kaffepriserna har stigit kraftigt under 2024 på grund av flera samverkande faktorer. Extrema väderförhållanden i viktiga kaffeproducerande länder som Brasilien och Vietnam har minskat skördarna. Samtidigt har geopolitiska konflikter och logistikproblem stört leveranskedjorna. Nya EU-regler kring avskogning har också bidragit till ökade kostnader. I Sverige har prisökningarna varit särskilt kännbara. Experter menar att trenden med höga kaffepriser sannolikt kommer att fortsätta. Som en följd av detta har intresset för att rosta eget kaffe ökat, då det kan ge både bättre kvalitet och lägre kostnader.

Bakgrund: Kaffeprisernas utveckling

Kaffepriserna har under de senaste åren uppvisat en tydlig uppåtgående trend. Enligt data från International Coffee Organization (ICO) steg det globala kaffeprisindexet med över 30% under de första tre månaderna av 20241. Detta följer på en redan kraftig prisökning under 2023, då priserna steg med nästan 63% från november 2022 till november 2023.

I Sverige har prisökningarna varit ännu mer markanta. Enligt Statistiska Centralbyrån (SCB) steg konsumentpriset på kaffe med 15,2% under 2023, och trenden har fortsatt under 2024 med ytterligare prisökningar på omkring 10% under årets första kvartal.

Kanica Goel, senior analytiker på The Smart Cube, förklarar:

“Den främsta faktorn som driver denna prishöjning är oro för utbudet i de viktigaste kaffeproducerande regionerna – Brasilien och Vietnam – som tillsammans står för 55% respektive 50% av den globala kaffeproduktionen och exporten.”1

Utlösande faktorer bakom prisökningarna

1. Extrema väderförhållanden

Klimatförändringar och extrema väderhändelser har haft en betydande inverkan på kaffeproduktionen i viktiga odlingsregioner:

• I Brasilien drabbades delstaten Minas Gerais, som står för cirka 30% av landets arabicaskörd, av 235% högre nederbörd än genomsnittet i mars 2024. Detta följdes av extrem torka i april och maj, vilket skadat kaffeskördarna1.
• Vietnam, världens största producent av robustakaffebönor, har drabbats av svår torka som kan leda till en 20% minskning av kaffeproduktionen under skördeåret 2023/24 jämfört med föregående år1.

Antonio Baravelle, VD för kaffegruppen Lavazza, kommenterar situationen:

“Vi står inför stora utmaningar när råvarupriserna pressas uppåt. Klimatförändringarna har en direkt påverkan på kaffeodlingen och vi ser allt oftare extrema väderhändelser som påverkar skördarna negativt.”

2. Geopolitiska konflikter och logistikproblem

Konflikter och störningar i globala leveranskedjor har bidragit till att driva upp kaffepriserna:

• Krisen i Röda havet har orsakat förseningar och ökade fraktkostnader för kaffetransporter till Europa.
• Hamnstockningar och förseningar i viktiga exporthamnar har ytterligare förvärrat situationen.

Lars Appelqvist, VD för Löfbergs i Sverige, säger:

“De geopolitiska spänningarna och logistikproblemen har skapat en perfekt storm för kaffeindustrin. Vi ser ökade kostnader i alla led av leveranskedjan, från odling till transport och förädling.”

3. Nya EU-regler kring avskogning

EU:s nya regler för att motverka avskogning, som trädde i kraft i juni 2023, har lagt ytterligare press på kaffepriserna:

• Reglerna kräver att kaffeodlare använder satellitkoordinater för att digitalt kartlägga sina odlingar och bevisa att marken inte nyligen avskogats.
• För många småskaliga odlare i utvecklingsländer är detta en nästan omöjlig uppgift på grund av bristande resurser och teknisk expertis.

Giuseppe Lavazza, ordförande för Lavazza, har kritiserat reglerna och varnat för konsekvenserna:

“Detta introducerar en stor begränsning och en mycket stark snedvridning av marknaden. För alla europeiska kafferosterier är detta mycket utmanande. Tänk på odlare i Centralamerika, jag tror att mycket få av dem är redo att uppfylla regleringen.”3

4. Ökad global efterfrågan

Trots de stigande priserna fortsätter den globala kaffeefterfrågan att öka:

• Enligt ICO har kaffekonsumtionen ökat globalt och efterfrågan överstiger nu utbudet1.
• Befintliga reserver av gröna kaffebönor minskar snabbt när kaffeindustrin försöker undvika de höga priserna på terminsmarknaden.

Sahra Nguyen, grundare av Nguyen Coffee Supply, en specialiserad vietnamesisk kafferostare och importör, kommenterar:

“Det finns många faktorer som påverkar prisökningen på robusta, inklusive torkrelaterade brister som driver upp priset med efterfrågan. Dessutom kommer klimatrelaterade brister på arabica också att driva upp efterfrågan på robusta när rosterier behöver diversifiera sina erbjudanden.”3

Situationen i Sverige

Sverige, som är ett av världens mest kaffeälskande länder, har drabbats hårt av de globala prisökningarna:

• Enligt SCB steg kaffepriserna i Sverige med 15,2% under 2023, vilket var en av de största prisökningarna bland livsmedel.
• Under första kvartalet 2024 har priserna fortsatt att stiga med ytterligare cirka 10%.

Helena Eriksson, marknadschef på Arvid Nordquist, en ledande svensk kafferostare, säger:

“Vi ser en fortsatt press uppåt på kaffepriserna i Sverige. Som ett litet land är vi särskilt känsliga för globala prisfluktuationer, och de senaste årens utveckling har varit exceptionell.”

Flera svenska kafékedjor har tvingats höja sina priser som en direkt följd av de ökade råvarukostnaderna. Johan Damgaard, VD för Espresso House, kommenterar:

“Vi har gjort allt vi kan för att absorbera kostnadsökningarna, men till slut har vi varit tvungna att justera våra priser för att säkerställa verksamhetens långsiktiga hållbarhet.”

Argument för att rosta eget kaffe

I ljuset av de stigande kaffepriserna har intresset för att rosta eget kaffe ökat markant. Här är några av de främsta argumenten för att ta steget och börja rosta hemma:

1. Kostnadsbesparing

Genom att köpa gröna kaffebönor direkt från importörer eller odlare och rosta själv kan man ofta spara betydande summor jämfört med att köpa färdigrostade bönor:

• Gröna bönor är ofta 50-60% billigare än motsvarande rostade bönor.
• Även med hänsyn tagen till investeringen i en kafferostare kan man ofta spara pengar på lång sikt, särskilt för storkonsumenter.

2. Färskhet och kvalitet

Egenrostat kaffe ger möjlighet till optimal färskhet och kontroll över rostningsprocessen:

• Kaffe är som bäst 1-2 veckor efter rostning. Genom att rosta själv kan man alltid ha nyrosta kaffe tillgängligt.
• Man kan experimentera med olika rostningstider och -temperaturer för att hitta sin perfekta rostning.

3. Ökad kunskap och uppskattning

Att rosta sitt eget kaffe ger en djupare förståelse för kaffets ursprung och egenskaper:

• Man lär sig mer om olika kaffesorter, ursprungsländer och odlingsmetoder.
• Det blir lättare att uppskatta subtila skillnader i smak och arom.

4. Miljöaspekter

Hemrostning kan ha vissa miljöfördelar:

• Mindre förpackningsmaterial används när man köper gröna bönor i bulk.
• Transporterna kan minskas om man köper direkt från importörer.

Erik Rosendahl, grundare av Swedish Roasting Company och erfaren kafferostare, säger:

“Att rosta eget kaffe är inte bara ett sätt att spara pengar, det är en hel upplevelse. Du får en djupare koppling till kaffet och kan skräddarsy rostningen efter din egen smak. I tider av höga kaffepriser ser vi definitivt ett ökat intresse för hemrostning.”

Tips för nästa steg

För den som vill fördjupa sig ytterligare i kafferostning finns flera möjligheter:

1. Gå en kurs: Många kafferosterier erbjuder kurser i kafferostning för både nybörjare och mer erfarna.
2. Investera i bättre utrustning: En dedikerad kafferostare med mer avancerade kontroller kan ge mer konsistenta resultat.
3. Utforska olika ursprung: Prova bönor från olika länder och regioner för att utvidga din smakpalett.
4. Engagera dig i kaffegemenskapen: Delta i forum, mässor och events för att lära dig mer och dela erfarenheter.
5. Överväg direkthandel: För den verkligt engagerade finns möjligheter att köpa direkt utan mellanhänder, vilket kan ge både bättre priser och unika kaffeerfarenheter.

Slutsats

De stigande kaffepriserna under 2024 har varit en utmaning för både industrin och konsumenterna. Medan de bakomliggande faktorerna är komplexa och till stor del utanför vår kontroll, finns det möjligheter för kaffeälskare att ta saken i egna händer. Att rosta eget kaffe erbjuder inte bara en potentiell kostnadsbesparing, utan också en djupare uppskattning för kaffets konst och vetenskap. I tider av ekonomisk osäkerhet och klimatförändringar kan hemrostning vara ett sätt att säkra tillgången till högkvalitativt kaffe till ett rimligt pris.

Citations:
1 https://www.thearmchairtrader.com/commodities/coffee-futures-prices-forecast-may-2024/
2 https://investorplace.com/2024/04/coffee-price-forecast-2024-how-much-higher-will-record-coffee-prices-go/
3 https://www.euronews.com/business/2024/07/15/coffee-prices-likely-to-keep-hotting-up-due-to-terrible-eu-rules
[4] https://rossettecoffee.com/blogs/news/the-future-of-coffee-predicting-coffee-industry-trends-for-2024
[5] https://ec.europa.eu/eurostat/fr/web/products-eurostat-news/w/ddn-20240510-1
[6] https://www.euronews.com/business/2024/05/18/wake-up-and-smell-the-coffee-but-wheres-the-best-value-espresso
[7] https://www.giesen.com/benefits-and-challenges-of-in-house-coffee-roasting/
[8] https://primoscoffeeco.com/blogs/primos-coffee/5-advantages-of-roasting-your-coffee
[9] https://dreambeanscoffee.ie/coffee-prices-rising-again/
[10] https://www.gourmetpro.co/blog/coffee-market-trends-expert-insights
[11] https://www.roestcoffee.com/roestblog/roasting-at-home