I den första delen av vår serie om Rate of Rise diskuterade vi grunderna i RoR och dess roll i kafferostning. I denna fördjupande del ska vi kritiskt granska användningen av RoR som kvalitetsindikator och utforska de vetenskapliga grunderna bakom dess användning i specialkaffe-industrin.
(mer …)
Lär dig behärska Rate of Rise (RoR) vid kafferostning hemma. Från grunderna till avancerad kemi – vi guidar dig till perfekt rostade kaffebönor och optimal smakutveckling. För både nybörjare och erfarna rostare.
Lär dig utveckla perfekta kafferostningsprofiler för att rosta specialkaffe hemma. Vår kompletta guide täcker allt från grunderna till avancerade tekniker för hemmarostare och mikrorostare. ✓ Steg-för-steg ✓ Expertråd
Medan de flesta av oss uppskattar kaffe för dess uppiggande effekt och rika smak, finns det en ofta förbisedd hälsoaspekt som förtjänar mer uppmärksamhet – kaffe som fiberkälla. I den här artikeln ska vi dyka djupt in i vetenskapen bakom kaffets fiberinnehåll och hur det kan bidra till din dagliga fiberkonsumtion, särskilt när du rostar ditt eget kaffe hemma.
(mer …)
Upptäck Arabica-kaffets fascinerande ursprung och historia i vår djupgående artikel. Från en naturlig hybrid i Etiopiens skogar för över 350 000 år sedan, till dess spridning över hela världen och inverkan på dagens smakprofiler och kafferegioner. Perfekt för kaffeälskare och hemmarostare som vill förstå de unika egenskaperna hos Coffea arabica.
Upptäck hemligheterna bakom perfekt rostat specialkaffe. Lär dig vikten av korrekt nedkylning efter rostning, optimala tekniker för hemmarostare och hur du får ut det bästa av ditt råkaffe. En must-read för kaffeentusiaster!
Så du vill starta ditt eget kafferosteri? Fantastiskt! Välkommen till den aromatiska världen av nymalet kaffe, där varje dag börjar med doften av nyrostade bönor och slutar med en kopp flytande guld. Men innan du börjar drömma om att bli nästa kaffekunglighet, finns det några saker du behöver tänka på. Låt oss dyka in i de fem viktigaste aspekterna du bör ha koll på när du ger dig in i kafferostandets underbara (och ibland lite galna) värld.
(mer …)
Bakom varje utsökt kopp specialkaffe ligger en hel del arbete. Innan de gröna kaffebönorna, även kallade råkaffe, ens når rosteriet sker dagar av förhandlingar, ekonomisk förvaltning och relationsskapande.
Men hur fungerar egentligen försäljningen av råkaffe? Vi på Sciencebrewing vill skapa mer transparens kring inköp och försäljning av råkaffe och specialkaffe, och leda till ökad medvetenhet vid köpbeslut.
(mer …)
För många kaffeälskare är syrlighet i kaffe en av de mest fascinerande och komplexa aspekterna av deras favoritdryck. Syrlighet, eller “acidity” som det ofta kallas i kaffekretsar, spelar en avgörande roll för kaffets övergripande smakprofil och kvalitet. I denna artikel ska vi dyka djupt in i ämnet syrlighet i kaffe, med särskilt fokus på hur du som hemmarostare kan påverka och balansera denna viktiga smakkomponent. Vi kommer att utforska allt från råkaffets egenskaper till rostningsprocessens inverkan på syrlighet och hur olika kaffe smaker påverkas av aciditet.
(mer …)
Upptäck råkaffets unika smak och egenskaper. Lär dig hur råkaffe smakar, dess hälsofördelar och hur det skiljer sig från rostat kaffe. En guide för kaffeentusiaster och nyfikna.
