Details
Kaffet Eagle Monte Carmelo är vår tolkning av en klassisk smakprofil från en klassisk region: Cerrado Mineiro. Vårt mål med detta kaffe är att upprätthålla en konsekvent profil från parti till parti och år efter år, vilket gör detta kaffe till något du kan lita på året runt.
Detta parti kommer från Andrea Ribeiro Silvas gård Fazenda Aragão som en del av vårt Café Delas-program. Café Delas skapades för att hjälpa kvinnliga bönder att få tillgång till de resurser, kunskaper och röster de behöver för att maximera sin verksamhets potential. Varje Café Delas-kaffe är 100% källat från kvinnliga bönder och för varje försäljning återinvesteras en del av vinsten i program som främjar jämställdhet och stärker kvinnor inom jordbruket.
Regionen
Kaffet började odlas i Cerrado Mineiro på 1970-talet av bönder från Paraná och São Paulo. Genom en teknik som korrigerar markens surhet (kalkning) och bevattning, har storskalig odling blivit möjlig. Området har cirka 4 500 bönder som odlar en sammanlagd yta på 210 000 hektar. Cerrado Mineiro har ett torrt klimat under skördeperioden, vilket gör att kaffet påverkas mindre av fukt efter skörd, vilket möjliggör en konsekvent torkningsprocess. Regionen, som omfattar totalt 55 kommuner, uppnådde ursprungsbeteckning 2013 och var den första regionen i landet att få detta erkännande.
Citat från Andreia Ribeiro Silva
“Vår familj har varit i kaffeodlingsbranschen i generationer, från gammelmormor till barnbarnsbarn, alla inom kaffeodling. I tider av kris är det viktigt att tillföra värde till vår produkt, så vi har ständigt sökt anpassa och förbättra oss, både i odlingen och i efterbehandlingsprocessen. Vår prioritet är att producera kvalitetskaffe samtidigt som vi alltid tar hand om miljön och våra anställdas välbefinnande.
Jag började hjälpa min far med gårdsförvaltningen efter min mammas död. Jag arbetar med den administrativa delen av gården, med betalningar, inköp och alla gårdskontroller. Nu vill jag lära mig mer om efterbehandlingsaktiviteter och kaffeförberedelseprocessen för att förbättra vår förvaltning och göra vårt kaffe ännu mer speciellt.”
